Hoyos traigo una riquísima receta de pastel de cabracho que ha sido durante mucho tiempo mi receta estrella en todas las fiestas y demás celebraciones con familia y amigos. Este plato es habitual en Pastelde cabracho o pudin de cabracho casero. 1. Vertemos la nata en el vaso y trituramos todo. 2. Ahora, añadimos los huevos y las cucharadas de tomate frito casero o el que tengáis a mano. 3. Trituramos muy bien hasta que no queden restos sólidos y obtengamos un resultado líquido.
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Paraelaborar un pastel de cabracho para cuatro personas necesitaremos estos ingredientes: 500 gramos de cabracho. 200 gramos de gamba cruda entera. 200 gramos de nata para cocinar. 5 huevos. 8 palitos de surimi. 150 gramos de tomate frito triturado. Una pastilla de caldo concentrado de pescado.

Paraeventos de celebración podemos elaborar bonitos canapés decorándolos con un poco de juliana de lechuga unos tomatitos cherrys y unas colitas de langostinos cocidos. INGREDIENTES Tomate frito (tomate, azúcar, sal, cítricos, ajo y cebolla), nata, huevo pasteurizado, filete de merluza sin piel, cabracho (8%), bacalao desalado desmigado y
200 ml. Nata – 4 Cucharadas de Tomate. CON CABRACHO. Hervimos el cabracho, poniendo el cabracho desde el principio en la cazuela, con el agua fría y contamos 6 minutos desde que empeza a hervir, sin sal (¡Imporante!), lo escurrimos, lo limpiamos de piel y espinas dejando solo la carne desmigada, tanto del cuerpo como de
4huevos. Mayonesa sin gluten (yo utilizo Hacendado) Sal y aceite de girasol. Preparación: Se cuece el cabracho en agua con sal durante 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar, quitamos la piel y las espinas y lo desmenuzamos. Colocamos el pescado en una fuente amplia y honda y añadimos los huevos, la nata, el tomate frito y la sal.

Engrasaun molde para horno con un poco de aceite de oliva y espolvorea pan rallado en el fondo. Vierte la mezcla en el molde y cubre con más pan rallado. Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos. Sirve el pastel de cabracho caliente, acompañado de una ensalada fresca y una copa de vino blanco. ¡Buen provecho!

dFoM.
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    • pastel de cabracho sin nata